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Pleurotus y sus diferentes especies. OSTRAS DE COLORES

julio 14, 2025
Pleurotus y sus diferentes especies. OSTRAS DE COLORES

Pleurotus y sus diferentes especies. OSTRAS DE COLORES

El género Pleurotus es diverso, con varias especies y cepas que varían en apariencia, sabor, requerimientos de cultivo y propiedades. Aquí hay algunas de las variedades más comunes:

1. Pleurotus ostreatus (Ostra Común):

  • Características:
    • Sombrero en forma de abanico, de color grisáceo a marrón claro.
    • Sabor suave y dulce.
    • Muy versátil en la cocina.
    • Fácil de cultivar en diversos sustratos.
  • Diferencias:
    • Es la variedad más común y adaptable.
    • Tolerante a un amplio rango de temperaturas.
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2. Pleurotus pulmonarius (Ostra de Verano):

  •  Características:
    • Sombrero más blanco y delicado que el P. ostreatus.
    • Sabor ligeramente más ácido.
    • Prefiere temperaturas más cálidas.
    • Suele fructificar en la epoca de verano.
    • C:\Users\danie\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.Word\foto kit pulmonarius.jpg
  • Diferencias:
    • Óptimo para climas cálidos.
    • Textura más tierna.

3. Pleurotus eryngii (Seta de Cardo):

  • Características:
    • Sombrero convexo y pie grueso.
    • Textura firme y sabor intenso.
    • Considerado un manjar.
    • Requiere un sustrato mas especifico.
  • Diferencias:
    • Diferente morfología y sabor a las otras ostras.
    • Mayor valor culinario.

      C:\Users\danie\AppData\Local\Microsoft\Windows\INetCache\Content.Word\Foto kit cardo.jpg

4. Pleurotus citrinopileatus (Ostra Amarilla):

  • Características:
    • Color amarillo brillante.
    • Sabor ligeramente dulce y a nuez.
    • Crecimiento rápido.
    • Muy vistoso.
  • Diferencias:
    • Coloración distintiva.
    • Sabor único.

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5. Pleurotus djamor (Ostra Rosa):

  • Características:
    • Color rosa intenso.
    • Sabor suave.
    • Requiere temperaturas cálidas.
  • Diferencias:
    • Coloración distintiva.
    • Necesita temperaturas de fructificación mas elevadas.

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Diferencias clave:

  • Color: Varía desde blanco y gris hasta amarillo y rosa.
  • Sabor: Desde suave y dulce hasta intenso y a nuez.
  • Temperatura: Algunas variedades prefieren climas cálidos, mientras que otras son más tolerantes al frío.
  • Sustrato: Aunque todas crecen en diversos sustratos, algunas tienen preferencias específicas.
  • Apariencia: Diferentes formas y tamaños de sombrero y pie.

Es importante elegir la variedad adecuada según el clima, el sustrato disponible y las preferencias culinarias.