Tubo de trasiego

Descripción

Trasegar es uno de los momentos clave de la hidromiel. Al terminar la fermentación, en el fondo del fermentador queda una capa de levaduras muertas y sedimentos, las lías. Si la hidromiel se queda demasiado tiempo sobre ellas, pueden aparecer sabores indeseados. Al pasarla a un recipiente limpio dejas atrás esos posos y la bebida empieza a aclararse y a madurar.

Con este sifón no hace falta chupar el tubo para cebarlo, una costumbre poco higiénica que puede contaminar el lote. Basta con apretar la perilla un par de veces para que el líquido empiece a correr, y a partir de ahí la gravedad hace el resto. El filtro de la boca de aspiración frena la fruta, las especias y los restos sólidos. La pinza corta o regula el caudal en cualquier momento, para cambiar de recipiente o rellenar botellas sin derramar ni una gota.

Características técnicas

• Contenido: perilla de bombeo con tubo de aspiración, tubo flexible transparente, filtro de malla y pinza reguladora de caudal
• Longitud del tubo: [1,9 m]
• Diámetro del tubo: [20 mm]
• Material: plástico transparente [apto para uso alimentario]
• Cebado manual por perilla, sin succión con la boca

Datos de uso

• Trasiego de hidromiel entre el fermentador primario y el secundario
• Embotellado de hidromiel, vino, sidra o cerveza
• Trasvase de mosto o agua entre recipientes
• El tubo transparente deja ver el líquido y avisa en cuanto empiezan a subir posos

Cómo trasegar

1. Limpia y desinfecta el sifón, el tubo y el recipiente de destino antes de usarlos.
2. Coloca el fermentador lleno más alto que el recipiente de destino, sobre una mesa o un taburete. El sifón funciona por gravedad.
3. Introduce el tubo de aspiración con el filtro y mantén la boca unos centímetros por encima de la capa de posos.
4. Aprieta la perilla hasta que el líquido empiece a fluir. A partir de ahí correrá solo.
5. Deja caer la hidromiel por la pared del recipiente de destino, sin salpicar, para que coja el mínimo oxígeno posible.
6. Cuando el nivel se acerque a los posos, cierra la pinza. Es mejor perder un poco de hidromiel que pasar las lías.
7. Al terminar, aclara el conjunto con agua caliente y déjalo secar antes de guardarlo.